A base de blé et de miel, c'est un plat emblématique du Maroc particulièrement apprécié pendant le Ramadan et les fêtes.
À l'origine préparé pour les longs voyages dans le désert, son apport calorique et ses bienfaits énergétiques permettaient de garder une bonne condition physique.
PRÉPARATION
✔Torréfier votre farine au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
✔Réservez
✔Torréfier le blé à la poêle et mixer jusqu'à avoir une farine.(facultatif)
✔Torrefier au four la moitié des amandes, noisettes avec toutes les graines de sésame et réserver.
✔Hacher les grossièrement avec un robot et reserver .
✔Faîtes frire l'autre moitié des amandes avec les noisettes .
✔Les mixer avec les graines de sésames jusqu'à avoir une pâte.
✔Dans un plat regrouper: la farine dorée amandes, noisettes ,les graines de sésame ,l'anis ,fenouil, ,la cannelle en poudre et la gomme arabique.
✔Incorporer doucement le beurre fondu, le miel et l'huile d'olive dans le plat en mélangeant tous les ingrédients afin que le beurre soit bien absorbé.
✔ Disposer et décorer votre sellou selon vos goûts.
