Une pâtisserie du maghréb qu'on retrouve presque sur toutes les tables du mois de ramadan. Facile à réaliser, composée de semoule farcie et de dattes et gorgée de miel, elle accompagnera merveilleusement bien un verre de thé à la menthe...
INGRÉDIENTS (20 pièces)
▪️500g de semoule moyenne
▪️150g de beurre fondu
▪️60ml d'eau
▪️60ml d'eau de fleur d'oranger
✔Pour la garniture
▪️250g de dattes
▪️1cac de cannelle
▪️2cas de d'eau de fleur d'oranger
▪️2cas de beurre mou
▪️1/2cac de clou de girofle
▪️60g de graines de sésame
▪️60g d'amandes
✔Pour la friture
▪️1litre d'huile
▪️300g de miel
PRÉPARATION
✔Dans un récipient mélanger et bien sabler la semoule avec le beurre fondu .
✔Laisser reposer la semoule une nuit
Pâte de dattes:
✔frire les amandes et mixer avec les graines de sésame jusqu'à obtenir une pâte .
✔Mettre les dattes dénoyautées dans un bol et passer au micro-ondes 1minute.
✔Ajouter la cannelle, le clou de girofle, les
amandes, sésame, beurre, eau de fleur d'oranger avant de mélanger le tout.
ASSEMBLAGE
✔Prendre la semoule et ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
✔Façonner des boules de 32g.
✔En utilisant votre indexe et le majeur, former un trou et placer au milieu
une boule de 7g de pâte de dattes.
✔Refermez votre boule de semoule en montant les bords sur la pâte de dattes.
✔Faire rouler la boule dans vous mains pour avoir une surface bien lisse avec une taille d'environ 2cm.
✔Déposez ensuite la boule dans un moule spécial à empreint et tournez la face contre votre plan de travail, appuyez légèrement pour former les pièces de makrout et retirez votre pièce .
✔Déposez -les sur un plateau.
✔Les faire frire dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
✔Retirer de l'huile et placer les dans du miel pendant 20min avant de les égoutter dans une passoire.
✔Laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique.
VISIONNER MA VIDEO POUR VOUS AIDER
