TARTE AUX POMMES AMANDES

La tarte aux pommes une valeur sûre, voici une recette qui donnera un résultat ultra fondant en bouche. Appreciée de tous elle habillera vos table de goûter et fera succès avec sa belle robe  pommes légèrement dorées et caramélisées à souhait.

INGRÉDIENT 
Pour la pâte 
▪️200g de farine
▪️1pincé de sel 
▪️60g de sucre glace 
▪️140g de beurre mou
▪️1oeuf 
▪️25g de poudre d'amande 
▪️1cac de poudre de vanille 
Pour la crème amande 
▪️100g de beurre 
▪️100g de sucre en poudre 
▪️extrait d'amande facultatif 
▪️100g de poudre d' amande 
▪️2 oeufs 
▪️10g de farine ou maïzena 
pour le reste 
▪️7 pommes 
▪️1jus de citron 
▪️1cas de sucre en poudre 
▪️1jaune d'oeuf 
▪️amandes effilées 
▪️cassonade 

PRÉPARATION DE LA PÂTE
✔Commencer par travailler le beurre avec le sucre et la vanille au robot (avec l’outil feuille de Kitchenaid® ou sinon avec une spatule(🚫 à la main vous réchaufferiez trop le beurre.) 
✔ jusqu’a ce que ça soit totalement homogène.
 ✔Ajoutez l’oeuf, bien mélanger .
✔ Puis ajoutez la poudre d'amande et pour finir la farine.
✔Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 1h.
✔Couper les pommes en deux en ayant pris soin d'oter le coeur avant et les mettre à macérer 30min  dans de l'eau tiède avec 1jus de citron et 1cas de sucre ( petite astuce pour avoir les pommes fondante après la cuisson 😉👌)

RÉALISATION DE LA CRÈME  
✔Mélanger tous les indrédients pour la crème jusqu'à avoir un mélange homogène.
✔étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé avant de la disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .
✔Recouvrir la pâte de crème d'amandes. 
✔Couper-les pommes  et déposez-les sur la crème d'amande en formant une couronne.
✔replier la pâte sur les côté, badigeonner d'un jaune d'œuf et soupoudrer d'amandes effilées. 
✔Finir par saupoudrer de cassonade.
✔Cuire 50 minutes dans un four chaud à 175°C.  

VISIONNER MA VIDEO POUR VOUS AIDER