Le plat par excellence de gastronomie marocaine.
Découvrer toutes les étapes pour réussir "le fameux tajine poulet et olives". Les frites viendront donner un plus, il ne manque plus qu'un bon pain maison pour faire l'unanimité.
PRÉPARATION ✔Dans un tajine disposer les morceaux de poulet, ajouter les oignons, l'ail et l'huile d'olive. ✔Ajouter les épices (paprika,coriandre,curcuma,gingembre, et les filaments de safran ), saler et poivrer. ✔Mélanger et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré. ✔Ajouter de l’eau, laisser cuire à feux doux Pendant 20min ✔Ajouter les olives, les oignons ainsi que le citron confit et prolonger la cuisson 10min. ✔Si besoin ajouter un fond d'eau
PRÉPARATION DES FRITES ✔Éplucher et couper 500g de pomme terre. ✔Ajouter 2cas de maïzena avant de les faire frire (cela va permettre à vos frites de rester croustillantes). ✔Une fois que votre tajine est cuit disposer les frites par dessus.
