TAJINE BÉRBÈRE poulet- légumes à l’huile d’argan

On ne présente plus ce bijou culinaire venu tout droit du souss marocain, un plat délicieux, convivial et familial. Pour éveiller vos papilles, j'ai ajouté une petite touche d'huile d'argan pour le rendre encore plus exquis.
Relever le défi, il n'y a rien de sorcier et réaliser l'un des plats le plus apprécié. 

INGRÉDIENTS  
▪️500g de poulet en morceaux  
▪️1 oignon coupé en petits dés 
▪️ 1 échalote 
▪️1tomate coupée en petits dés 
▪️3 pommes de terre  
▪️3 carottes 
▪️2 courgettes 
▪️poivron rouge et vert  
▪️persil/coriandre hachée  
▪️1 citron confit 
▪️olives 
▪️sel 
▪️ 1 gouse d'ail
▪️gingembre moulu, coriandre moulu, filament de safran, curcuma, paprika, poivre.  
▪️5cas d'huile d'argan 

PRÉPARATION 
✔ Laver et éplucher les légumes sauf les courgettes, couper les en bâtonnets (ou la forme que vous souhaiter) saler et mélanger.
✔ Dans un tajine disposer les morceaux de poulet, ajouter oignons, l'échalote, ail, huile d'argan.
✔ Ajouter les épices (paprika, coriandre, curcuma, gingembre, filaments de safran ), saler et poivrer.
✔ Mélanger et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré .
✔ Disposer tous les légumes et laisser cuire à feux doux 
 Pendant 20min. 
✔ Ajouter les olives les tomates ainsi que le citron confit et prolonger la cuisson 10min 
✔ Si besoin ajouter un fond d'eau. 

ASTUCE 
Utilisez les légumes que vous avez sous la main selon les saisons : légumineuses, haricots verts, navets, blettes, tomates, etc. Variez les épices selon vos préférences en utilisant aussi gingembre, cumin,  safran, piment rouge, etc.

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