SAMOUSSA À L’INDIENNE

Une délicieuse petite entrée avec une pâte fondante qui change de la feuille de brique. La recette idéale pour un menu indien. Veggy ou pas, à vous de choisir la garniture....

INGRÉDIENT
▪️250 gr de farine
▪️1/2 càc de Sel
▪️3 à 4 càs d'huile 
▪️150ml d'eau pour ramasser la pâte.
 ✔Pour la farce
▪️250g de viande hachée
▪️2pommes de terre 
▪️1oignon 
▪️1 gousse ail 
▪️1carotte 
▪️poignée de petit pois 
▪️Huile d’olive
▪️1 càs d' épices indienne. 
▪️Coriandre fraîche ciselée
▪️Gingembre frais râpé
▪️Sel, poivre
▪️Farine
▪️Eau
▪️150ml d'eau pour ramasser la pâte. 
✔Pour la farce
▪️250g de viande hachée
▪️2pommes de terre 
▪️1oignon 
▪️1 gousse ail 
▪️1carotte 
▪️poignée de petit pois 
▪️Huile d’olive
▪️1 càs d' épices indienne. 
▪️Coriandre fraîche ciselée
▪️Gingembre frais râpé
▪️Sel, poivre
▪️Farine
▪️Eau

PRÉPARATION DE LA PÂTE 
✔Dans la cuve du robot mettre la farine ,sel,l'huile. Ajouter au fur et à mesure l'eau pour ramasser la pâte. 
✔Petrir pendant 5min, la pâte doit être souple malléable. 
✔laisser reposer 30min
✔Preparation de la farce 
✔Eplucher les pommes de terre coupées en cube et cuire à l'eau salée. 
✔Égoutter et réserver. 
✔Dans une poêle mettre la viande haché avec l’huile d’olive, l’ail, le Gingembre, l’oignon râpé, les épices, persil coriandre et laisser mijoter 10min.
,✔ ajouter les pommes de terre coupées en cubes et les petits pois 
✔laisser cuire 3min.

PRÉPARATION DES SAMOUSSAS
✔ Diviser la pâte en 6 Patons. 
✔Étaler en petit cercle chaque patons 
✔badigeonner chaque cercle d'huile et bien soupoudrer de farine 
✔ensuite mettre un sur l'autre tout en badigeonnant d'huile et soupoudrer de farine 
✔Etaler en cercle. 
✔Chauffer une grande poêle ou crêpière et précuire elle doit rester blanche.
✔retirer et couper en 4 
✔décolle chaque feuille .
✔️Former vos samoussas
✔ façonner un cône (voir vidéo sur ma chaîne YouTube les recettes de touria ) en appuyant bien pour souder, coller avec le melange farine eau . 
✔Prendre le cône dans une main, et y mettre un peu de farce en tassant bien. 
✔Reposer le cône sur la surface de travail et bien fermer le haut. 
✔ Préchauffer l’huile de friture et cuire chaque samossa jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
✔Déposer les sur du papier absorbant.
A déguster chaud.

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