MELOUI FARCIS

Une recette simple avec un résultat à la hauteur pour ces crêpes feuilletées dans une version farcie, légère et fondante elles viendront habiller vos tables et vous régaler... 

 INGRÉDIENT
▪️260g de semoule 
▪️460g de farine
▪️1cac de sel 
▪️1cas de miel 
▪️1pincé de levure boulangère déshydratée 
▪️500ml d'eau
 POUR LE FEUILLETAGE  
▪️50ml d'huile 
▪️beurre
 LA FARCE
▪️4oignons épluchés et émincés 
▪️4poivrons (2rouges ,2verts)
▪️250g de viande hachée 
▪️1cac de cumin
▪️1cac de curcuma 
▪️1cac de gingembre 
▪️4cas d'huile d'olive 
▪️1cac de sel 
▪️1cas de paprika 
▪️persil/coriandre fraîche ciselée 

PRÉPARATION
✔Dans la cuve du robot mettre la semoule, la farine, le sucre et sel.
✔Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte souple et élastique.
✔Mettre votre pâte dans un sac de congélation et laisser la reposer 30min 
✔Huiler une plaque ou un plan de travail et déposer votre pâte dessus.
✔Diviser la pâte en petites boules.
✔Recouvrer les de film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme et laissez reposer 15minutes.
✔préparation de la farce
✔Dans une sauteuse, faîtes cuire la viande hachée  dans l’huile avec l’oignon, la coriandre et toutes les épices. L’écraser à la fourchette. Réservez.
✔Dans une autre sauteuse, faîtes revenir les poivrons et les oignons dans un peu d’huile. Saler, poivrer, et saupoudrer d’un peu de paprika.
 ✔Mélangez ensuite les poivrons et la viande hachée. Réservez.
✔Versez un peu d’huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince.
✔pour le pliage je vous invite à visionner ma video 
✔Faîtes cuire sur un pôele la 1ère face ainsi que la 2ème.

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