BAKLAVA

Une des recettes les plus mythiques de la patisserie orientale, la baklava tire ses origines de l'empire ottoman, on la retrouve sous différentes formes et recettes, dans les pays de l'est et également au maghreb.
Croustillante et fondante à la fois, une seule bouchée vous procurera une explosion de saveurs :du miel, de la pistache en passant pas la fleur d'oranger...


INGRÉDIENT 
▪️20 feuilles de pâte filo (ou un peu plus) 
▪️300g de pistaches 
▪️150g d'amandes 
▪️1 c. à soupe d' eau de fleur d'oranger
▪️100 g de beurre fondu 
▪️80 g de sucre semoule Pour le sirop 
▪️200 g de miel d'oranger

PRÉPARATION 
✔torréfier150g de pistache avant de les concassées. 
✔Monder les amandes:
-Porter à ébullition une casserole d'eau.
-Plonger les amandes pendant 2 minutes.
-Les égoutter et les plonger dans un récipient rempli d'eau froide.
-Retirer la peau laisser sécher 
✔Moudre les amandes et la pistache avec le sucre semoule pour obtenir une pâte. 
✔Ajouter 1cas de fleur d'oranger et 2cs de beurre mou mélanger et reserver.
✔Prendre les feuilles de pâte filo les partager en 2 surtout les couvrir pour pas qu'elles sèchent.
✔Badigeonner de beurre la première feuille mettre à l'extrémité un pique de brochettes et enrouler sur lui même ( visionner le tuto sur ma chaîne YouTube les recettes de touria ) 
✔Froisser votre feuilles filo avant de retirer le pique à brochettes.
✔Enrouler en forme de cercle et mettre la pâte amande-pistache.
✔Enfourner pour 20min à 180ºC 
✔A la sortie du four arroser les baklava avec le miel et décorer avec les pistache concassées.

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