TARTELETTE CITRON
Un classique de la pâtisserie française, la tartelette au citron est symbole de bonté, faîtes vous plaisir avec un peu de fraîcheur. Pour les adeptes du citron vous serez comblés ,pour les autres ça sera le debut d'une histoire de love-citron.
INGRÉDIENTS Pâte sucrée ▪️250g de farine ▪️75g de sucre glace ▪️25 g de poudre d’amandes ▪️140 g de beurre pommade (mou) ▪️1 oeuf Crème citron ▪️100ml jus de citron(3citrons vert,1jaune ) ▪️1zeste de citron ▪️10g de maizena ▪️4 jaunes d'oeufs ▪️150g de sucre 130g de beurre pour la décoration ▪️un zeste de citron vert ✔Préparation pour la pâte PRÉPARATION ✔Commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possedez un Kitchenaid®), si vous n’en avez pas travaillez la pâte avec une spatule( à la main vous réchaufferiez trop le beurre.) ✔Ajoutez le sucre et travaillez jusqu’a ce que ce soit totalement homogène. ✔Ajoutez l’oeuf, mélanger bien. Puis ajoutez la poudre d’amandes, et pour finir la farine. ✔Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2h. ✔étalez la pâte entre 2feuilles de papier sulfurisé la mettre dans un moule de votre choix à tarte,ou des tartelettes ✔Enfourner 20min à 180°. ✔badigeonner d'oeuf vos tartelettes et Enfourner a nouveau 10min PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CITRON ✔Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre la maïzena. ✔Dans une casserole, mettre , le jus de citron ✔ Faire chauffer la préparation à petit feu. ✔Lorsque celui-ci commence à chauffer, verser petit à petit le jus de citron sur le mélange oeuf-sucre maïzena tout en mélangeant a l'aide d'un fouet. ✔Remettre le tout dans la casserole et cuire à petit feu en remuant le mélange. ✔ La crème est prête lorsque celle-ci nappe la cuillère .✔ Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques instants puis ajouter le beurre. ✔melanger au mixeur plongeant ou avec un fouet ✔Mettre votre crème dans les moules en silicone et placer au congélateur min 4h ✔Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques instants puis ajouter le beurre. ✔melanger au mixeur plongeant ou avec un fouet ✔Mettre votre crème dans les moules en silicone et placer au congélateur min 4h ✔visionner la vidéo sur ma chaîne YouTube les recettes de touria pour la déco 😉😉😉