TAJINE AUX CORDONS ET FIGUES

Un tajine d'automne plein de saveurs,aux nombreux bienfaits, 
le secret est de laisser bien mijoter pour obtenir une sauce goûteuse et des cordons fondants en bouche...... 

  INGRÉDIENTS 
💥500 g de viande au choix
💥500 à 600 g de cardons nettoyés, lavés et trempés dans l' eau citronnée+1cas de farine. 
💥1cc de gingembre
💥1 /2cc de poivre
💥1 cc de curcuma
💥1 cc de sel
💥pistil de safran 
💥1 gros oignon haché
💥2 gousses d’ail râpées
💥 persil / coriandre hachée 
💥citron confit et olive
💥huile d’olive
💥eau pour la cuisson
💥Quelques figues 
💥500ml d'eau 

  PRÉPARATION
♦️Dans une marmite ou cocotte déposer votre viande en ajoutant les épices,l'oignon,l'ail, l'huile d'olive,le persil et la coriandre.
♦️Laisser mijoter en remuant ,ajouter de l'eau et laisser à feu moyen jusqu'à la cuisson de la viande. 
♦️Nettoyer et découper les cardons puis les mettre dans de l’eau citronnée avec une c.a.s de farine pour éviter qu’ils s’oxident .
♦️Une fois que votre viande est cuite retirer la .
♦️Mettre les cardons dans votre cocotte ajouter 500ml d'eau et laisser cuire pendant 40min en surveillant la cuisson 
♦️En fin de cuisson ajouter les olives et le citron confit 
♦️Rincez les figues et coupez-les en quatre.
♦️Faites fondre le beurre dans une poêle, et mettre les figues côté peau et faites-les rôtir 5 min en les arrosant de beurre et du jus de cuisson.
♦️décorer votre tajine avec les figues à vous de jouer .