petits delices amande pistache

PETITS DELICES AMANDE-PISTACHE

🇲🇦 Un petit détour par le maroc pour ces délicieux fondants amande et pistache. 
Idéal pour les événements, ils viendront mettre en valeur vos tables et régaler tout les gourmands....😋😋
INGRÉDIENTS
▪️500g d'amandes 
▪️200g de sucre en poudre 
▪️2cas de glucose 
▪️2cas de fleur d'oranger 
▪️100g de beurre fondu 
▪️1oeuf 
▪️150g de graines de sésame blanc 
▪️100g de pistache pour la décoration 
MONDER LES AMANDES
✔Plonger les amandes pendant 2 min dans  l 'eau bouillante.
✔Les égoutter et les plonger dans un récipient rempli d'eau froide.
✔Retirer la peau et laisser sécher.
✔Moudre les amandes avec le sucre, la semoule pour obtenir une pâte d'amandes.

PRÉPARATION DE LA PÂTE 
✔Ajouter à la pâte d'amandes le beurre fondu, la fleur d'oranger, le  jaune d oeuf, le glucose et mélanger. 
✔Façonner des petites boules de pâte d'amandes et étaler les en forme de boudin.
✔Badigeonner les boudins de blanc d'oeufs  et passer les dans les graines de sésame. 
✔Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson en fesant un creux tout le long (visionner la vidéo sur mon blog )
✔Laisser 1h au réfrigérateur avant la cuisson .
✔Enfourner à 180ºC pendant 15min.

PRÉPARATION DE LA FARCE 
✔Concasser les pistaches ajouter une 1cas de glucose et 1cas de nappage et mélanger jusqu'à obtenir une pâte. 

✔Une fois sorti  du four remplir le creux de vos boudins de la farce pistache.
✔Une fois refroidi couper les en décorer avec des pétales de roses séchées.

VISIONNER MA VIDEO SUR MON BLOG POUR VOUS AIDER.

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