LASAGNES A l’INDIENNE
Un plat emblématique de la cuisine italienne qui peut se préparer et se composer de mille et une façon, pour ma part j’ai voulu l’associer à la cuisine indienne .Fondantes et crémeuses, elles feront l’unanimité autour de la table.
✔Ingrédients
▪︎ 350g de blanc de poulet haché ▪︎ 1oignon haché ▪︎ 1 gousse d'ail ▪︎ 2 carottes râpée ▪︎ Persil /coriandre hachée ▪︎ 1 Poivron rouge jaune ▪︎ 1 bouillon de légumes ▪︎ 20g de noix hachée ▪︎ 20g de noix cajou hachée ▪︎ 2 graines de cardamone ▪︎ 1 étoile d'anis ▪︎ filament de safran ▪︎ 1cas curry/curcuma /paprika/gingembre/cumin ▪︎ 1cas de concentré de tomate ▪︎ mozzarella râpée ▪︎ 100ml d'eau ▪︎ 1boite de lasagnes ▪︎ Huile d'olive ▪︎ purée de tomate panzani ▪︎ clou de girofle PREPARATION ✔Dans une poêle faîtes revenir le poulet haché avec un filet d'huile, oignon,ail,épices (curry,gingembre,poivre,curcuma, safran) les épices sont à ajuster selon vos goûts). ✔reserver ✔faire la même choses pour les carottes poivrons. ✔Dans une casserole mettre la purée de tomate avec le concentré de tomate ,ajouter le persil,la coriandre, du clou de girofle, le bouillon de légumes, la cardamone, l'huile d'olive, curry ,sel, ail, noix ,noix de cajou et laisser mijoter 10min. ✔ajouter 100ml d'eau laisser cuire 10min. PREPARATION DE LA SAUCE BECHAMEL ✔Verser le lait, le beurre, la farine tamisée, la noix de muscade. ✔Mettre à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à ébullition du lait. ✔La sauce va commencer à s’épaissir. ✔Dans un saladier mettre de l'eau bouillante et laisser l'étoile d'anis infuser pendant 5min avant de venir tremper les pâte à lasagnes. ✔Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce tomate, béchamel puis recouvrir de pâte à lasagne. ✔Verser une seconde fois la sauce tomate avec du poulet haché, des poivrons, des carottes, la sauce béchamel, et la mozzarella râpée,j'usqu'à épuisement de la sauce. ✔couvrir de papier sulfurisé. ✔Mettre à gratiner environ 30 min à 180 ° Servir immédiatement. Visionner ma video youtube pour plus de précisions.