DORADES AU FOUR AVEC SES LÉGUMES

Un plat equilibré pour passer un agréable repas. Les dorades au four et ses légumes en plus d être excelents avec une explosion  d'arômes,  apporteront tous les bienfaits necessaires pour une bonne alimentation.

INGRÉDIENTS 
▪️4 dorades grises ou royales 
▪️persil/coriandre hachée 
▪️4gousses d'ail hachée 
▪️1/2 jus de citron 
▪️Quelques  brins de romarin
▪️2 feuilles de laurier
▪️Sel & poivre 
▪️1citron 
▪️1cac de paprika 
▪️1cac de cumin 
▪️1cac de curcuma 
▪️1/2 cac de gingembre frais rapé 
▪️1filet d'huile d'olive 
accompagnement 
▪️pommes de terre grenailles 
▪️1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
▪️3 gousses d'ail
▪️origan frais, 2 branches
▪️haricots vert 
▪️brocolis 
▪️carottes 
▪️tomates cerises 
▪️courgettes 
▪️4gousses d'ail 
▪️persil/coriandre hachée 
▪️beurre 
▪️huile 
▪️sel, poivre 

PRÉPARATION DE LA MARINADE
✔Dans un saladier mélanger le persil, la coriandre haché, l'ail, le gingembre,sel et poivre, cumin , paprika, curcuma, jus de citron et ajouter un filet d'huile d'olive. 
✔Badigeonner le poisson et déposer le dans un plat légèrement huilé allant au four.
✔Ajouter des graines de poivre, le laurier, les brins de romarin ainsi que le citron. 
✔Recouvrir votre plat avec du papier sulfurisé.
✔Enfourner 20 ou  25min à 180ºC 

PRÉPARATION DES LEGUMES
✔Lavez les pommes de terre grenailles sous l’eau froide puis séchez-les dans un linge propre.
✔Lavez les herbes fraîches et ciselez la ciboulette, effeuillez les branches d’origan et hachez le persil. 
✔Faites fondre le beurre avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un wok et mettez les pommes de terre à sauter à feu moyen.
✔Dès qu’elle commencent à prendre couleur, salez, poivrez et ajoutez la moitié des herbes aromatiques. 
✔Continuez la cuisson 30 min à feu moyen en faisant sauter régulièrement les pommes de terre grenaille dans le wok.
✔Ajoutez les gousses d’ail hachées, les herbes restantes et à nouveau du sel et du poivre. 
✔Mélangez bien et laissez 2 à 3 mn sur feu éteint, la cuisson continue doucement.
( Le temps de cuisson peut varier en fonction du plat de cuisson utilisé).
✔Pour les autres légumes (carottes, brocolis, haricots vert, courgettes ) les faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
✔Faîtes revenir dans un filets d'huile d'olive avec une gousse d'ail et du persil / coriandre hachée.
PRÉPARATION DES TOMATES CERISES
✔Préchauffer le four à 200°C. 
✔Disposer les tomates cerises dans un plat passant au four. 
✔Les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler 

et les faire cuire durant 8 à 10 minutes.
✔Quelques minutes avant la fin de cuisson ou juste avant de servir : parsemer les tomates des herbes aromatiques de votre choix.
✔Dresser votre poisson accompagné de ces légumes dans une assiette et bonne appétit. 😊😊

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