BRIOUATES AUX AMANDES

Le triangle aux amandes et une pâtisserie originaire d'Afrique du Nord. Il est préparé à base d'amandes ,sucre , eau de fleur d'oranger.Le tout et alors enveloppé dans une feuille de brick en forme de triangle et enrobé de miel.....

✔Ingrédients
▪️1cas eau de fleur d'oranger 
▪️500g d'amandes émondées 
▪️100g de sucre en poudre 
▪️3grains de gomme arabique 
▪️100g de beurre 
▪️1cas de graines de sésames 
▪️2cas de farine 
▪️Un peu d'eau
 ▪️1litre d'huile 
▪️1kg de miel 
▪️100g de graines de sésames pour la déco

PRÉPARATION
✔Commencer par préparer la farce d'amande.
✔Ébouillanter des amandes, les monder et les mixer avec le sucre semoule.
✔ Le résultat devra être vraiment bien lisse
✔À la pâte d'amande ajouter la gomme arabique beurre fondu ,fleur d'oranger graines de sésames.
✔ Bien malaxer.
✔Confectionner des petites boulettes et laisser de côté.
✔Commencer le montage des briouates.
Découpez vos feuilles de brick en lanières de 5 cm.
✔Prenez une lanière y déposer une boulette de pâte d'amande.(commencer par le bas )
✔Plier en forme de triangle.(voir vidéo)
✔Coller la dernière partie avec le mélange farine+eau. ( il faut que le mélange ne soit ni trop liquide ni trop dense)
✔Faire chauffer de l'huile dans une poêle profonde où utiliser votre friteuse.
✔L'essentiel est que vos briouates doivent baigner dans l'huile bien chaud.
 ✔Une fois les briouates bien dorés les plonger dans un bain de miel.
✔Les faire égoutter dans une passoire à la sortie du bain de miel. 
✔saupoudrer avec des graines de sésames.

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