CHICKEN BARATHA ROLL

Découvrer cette spécialité indo- pakistanaise, moins connue que le naan, ce pain traditionnel rapide à réaliser vous donne un résultat surprenant. Il accompagnera parfaitement différentes garnitures. Pour cette recette il viendrai envelopper des tendres et croustillants morceaux de poulet.  

Ingrédients 
▪️300g de farine 
▪️1/2cac de sel 
▪️4cas soupe d'huile 
▪️eau tiède   
▪️100g de beurre ou de ghee       
▪️300g de filet de poulet  oummaty
▪️1cas de jus de citron 
▪️300g de farine
▪️1cas de tandori 
▪️1cac curcuma 
▪️gingembre frais
▪️1gousse d'ail râpée 
▪️sel
Assaisonnement 
▪️salade 
▪️concombre
▪️tomate 
▪️cheddar 
▪️sauce a votre convenance

Préparation des paratha 
✔Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel l'huile et mélanger en ajoutant au fur et à mesure l'eau j'usqu'a avoir une pâte moelle soupe et  maniable. 
✔Laisser reposer 10min 
✔façonner 6boules 
✔Etaler finement chaque boule de pâte en farinant votre plan de travail à l'aide d'un rouleau pâtissier 
✔Badigeonner votre pâte de ghee ou de beurre.
✔Rouler la pâte en démarrant d’une extrémité pour rejoindre l’autre et obtenir un roulé. 
✔rouler comme un escargot visionner la vidéo sur ma chaîne YouTube les recettes de touria 
✔Étaler à l'aide d'un rouleau finement 
✔Graisser une poêle chaude et déposer le pain.
✔Faire cuire doucement et attendre que des bulles apparaissent avant de le retourner.
✔Cuire à feu modéré 2 minutes la face et retourner de nouveau.
✔Badigeonner au pinceau avec un peu de beurre clarifié puis retourner le pain autant de fois que nécessaire en appuyant avec une spatule pour une cuisson uniforme. 
✔Reserver 
PRÉPARATION DU POULET 
 ✔mariner le poulet avec les épices avec le jus de citron , sel pendant 1h.
✔melanger la farine avec les épices.
✔passer le poulet dans la farine et ensuite dans l'eau.
 ✔faire la manœuvre ×2
✔faire frire le poulet dans un bain d'huile chaud .
✔réserver
DRESSAGE
✔Garnir votre sandwich avec les ingrédients souhaitez

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