PLAT LOUBIA (haricots blancs) AVEC SON SAUMON
Un grand classique de la cuisine du maghreb, ce plat pleins de saveurs vous apportera tous les bienfaits nécessaires pour commencer une bonne journée..... INGRÉDIENTS 💥250g d’haricots blancs secs (à placer dans un bol d'eau toute une nuit. 💥2 grosses tomates 💥4 gousses d’ail 💥1 pincée de poivre 💥1/2 cc de curcuma 💥1/2 cc de cumin 💥1 filet d’huile d’olive 💥3 cs de concentré de tomates 💥1 cs de persil et coriandre hachés 💥2 grands verres d’eau 💥1 pincée de sel 💥4pavés de saumon 💥1 citron jaune 💥1 branche de thym 💥1 feuille de laurier 💥10 cl d'huile d'olive 💥Sel 💥2gousse d'ail 💥1/2cac de cumin 💥1cac de harissa douce ou piquante selon votre goût 💥persil/coriandre hachée 💥poivre PRÉPARATION DU POISSON ♦️Après avoir broyé la feuille de laurier et émietté le thym, mélanger les avec l'huile d'olive et une moitié de citron (épluché et coupé en tranches fines). Ajouter l'ail, le persil, la coriandre ainsi que les épices. ♦️Mariner les morceaux de saumon dans cette huile aromatisée, et laisser les au frais environ 30 min. ♦️Retirer alors l'excédent de marinade, et griller le poisson délicatement sur le barbecue ou sur une poêle ♦️Réserver ensuite le poisson dans un papier de cuisson durant quelques minutes. ♦️Juste avant de servir, le poisson verser dessus quelques gouttes de jus de citron. PRÉPARATION DES HARICOTS BLANCS ♦️Eplucher et mixer les tomates. ♦️Eplucher et râpez les gousses d’ail. ♦️Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte minute et versez-y les tomates et l’ail râpé. ♦️Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et le cumin. ♦️Mélangez puis ajoutez le concentré de tomates, le persil et la coriandre hachée. ♦️Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés. ♦️Ajoutez les 2 grands verres d’eau et mélangez. ♦️Fermez la cocotte et mettez-le feu à pleine puissance. ♦️Quand elle commence à siffler, baissez à feu moyen et laissez cuire 25 minutes. Servez aussitôt.