MSEMEN FARCIES

Une recette simple et efficace de crêpes feuilletées connues et appréciées dans tout le Maghreb, Ils peuvent être sucrés ou salés selon vos envies, vous pouvez également les farcir. 

 INGRÉDIENT 
💥260g de semoule 
💥460g de farine
💥1cac de sel 
💥500ml d'eau
Pour le feuilletage
💥50ml d'huile 
💥beurre
Pour la farce
💥4oignons épluchés et émincés 
💥4poivrons (2rouges,2verts)
💥250g de viande hachée 
💥1cac de cumin 
💥1cac de curcuma 
💥1cac de gingembre 
💥4cas d'huile d'olive 
💥1cac de sel 
💥1cas de paprika 
💥persil/coriandre fraîche ciselée 

 PRÉPARATION DE LA PÂTE
♦️Dans la cuve du robot mettre la semoule, la farine, sucre et sel.
♦️Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte souple et élastique.
♦️Mettre votre pâte dans un sac de congélation et laisser la reposer 30min 
♦️Huiler une plaque ou un plan de travail et déposer votre pâte dessus.
♦️Diviser la pâte en petites boules.
♦️Recouvrer les de film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme et laissez reposer 15minutes.

 PRÉPARATION DE LA FARCE
♦️Dans une sauteuse, faîtes cuire la viande hachée dans l’huile avec l’oignon, la coriandre et toutes les épices. L’écraser le tout à la fourchette. Réservez.
♦️Dans une autre sauteuse, faîtes revenir les poivrons et les oignons dans un peu d’huile. Saler, poivrer, et saupoudrer d’un peu de paprika.
♦️Mélangez ensuite les poivrons et la viande hachée. et réservez.
♦️Versez un peu d’huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince.
Pour le pliage je vous invite à visionner ma video ci dessous.
♦️Faîtes cuire sur un poêle la 1ère face ainsi que la 2ème.