Qui a dis que les tacos sont reservés aux ados ? 🤣
Avec des ingrédients frais de bonne qualité on peut en faire un plat très savoureux. Un bon pain et une sauce onctueuse feront la différence.
INGRÉDIENTSPâte tortillas (6)
▪️250g de farine
▪️50ml de lait tiède
▪️1cac de levure chimique
▪️30ml d'huile
▪️100ml d'eau tiède
farce
▪️300g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
▪️3cas de yaourt
▪️1cas de tandori
▪️1oignon haché
▪️1cas d'huile d'olive
▪️1cac de sel
sauce fromagère
▪️300ml crème liquide entière
▪️100g de mozzarella
▪️40g de cheddar
▪️poivre
▪️sel
frites maison
▪️500g de pommes de terre de préférence: bintje ou agria
▪️2cas de maïzena
▪️sel
▪️Huile de friture
PRÉPARATION DES TORTILLAS
▪️Dans la cuve du robot mettre la farine l'huile, sucre, sel, levure et melanger.
▪️Ajouter le lait et l'eau au fur et à mesure, petrir 10min jusqu'à avoir une pâte moelle et souple .
▪️laisser votre pâte reposer 30min
▪️façonner 6 boules
▪️étaler finement chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en farinant légèrement le plan de travail.
▪️Mettez les galettes à cuire dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.
▪️retournez la galette dès que vous voyez des petites bulles qui commencent à se former.
▪️laisser cuire sur l'autre face puis retournez la encore une fois sur l'autre face ,dès que la galette gonfle retirez du feux.
▪️surtout couvrir les tortillas pour qu'elles restent souples.
PRÉPARATION DU POULET
▪️La veille, préparer la marinade pour le poulet.
▪️ mélange le poulet avec yaourt , le tandori le sel,
le poivre et l'oignon.
▪️Filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain.
▪️faire revenir votre poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive .
▪️une fois cuit rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
▪️reserver
LA SAUCE FROMAGÈRE
▪️Dans une casserole, versez la crème liquide et portez à frémissement.
▪️ Incorporer la mozzarella et le cheddar en mélangeant jusqu’à faire fondre et obtenir une belle texture onctueuse un peu comme la béchamel.
▪️Salez et poivrez.
PRÉPARATION DES FRITES
▪️éplucher vos pommes de terre ,couper et laver les.
▪️ajouter les 2cas de maïzena + sel.
(la maïzena rend les frites croustillantes.)
▪️Mélanger et faîtes les frire dans une l'huile chaude.
▪️réserver
MONTAGE DES TACOS
▪️Sur une galette, disposer quelques morceaux de poulet, quelques frites, ainsi que la sauce fromagère par dessus.
(Vous pouvez ajouter votre sauce préférée blanche, américaine, tartare..)
▪️Pour fermer votre tacos, rabattez deux côtés puis les deux autres extrémités.
▪️Sur un grille ou machine à panini, toaster votre tacos sur les 2 faces.
