Facile pour débutant, ces cupcakes citron framboise apporteront une véritable douceur en bouche, ce petit gout acidulé en bouche vous donnera envie d'en reprendre un 2ème pour un moment de plaisir.
✔Ingrédients
💥120g de farine
💥2œufs
💥150g de sucre
💥100g de beurre
💥120ml de lait fermenté
💥1/2sachet de levure chimique
💥1pincé de sel
💥quelques framboises et un zeste de citron vert pour la déco
✔Crème citron
💥100ml jus de citron(3citron vert ,1 jaune )
💥1zeste de citron
💥10g de maizena
💥4 jaunes d'oeufs
💥150g de sucre
💥130g de beurre
✔Crème chantilly
💥150g de mascarpone
💥230g de crème liquide bien froide
💥35g de sucre glace
💥1gousse de vanille
✔PRÉPARATION Des cupcakes
♦️Dans la cuve du robot travailler le beurre avec le sucre jusqu'a qu'ils soient crémeux.
♦️Ajouter les oeufs un par un et mélanger.
♦️ajouter le lait fermenté,la farine et la levure et melanger.
♦️Déposer dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes puis verser un peu de pâte.
♦️Remplir les caissettes au 2/3 au maximum.
♦️Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 30 minutes de cuisson.
♦️Laisser refroidir
✔Préparation crème citron
♦️Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre la maïzena.
♦️Dans une casserole, mettre , le jus de citron
♦️ Faire chauffer la préparation à petit feu.
♦️Lorsque celui-ci commence à chauffer, verser petit à petit le jus de citron sur le mélange oeuf-sucre maïzena tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
♦️Remettre le tout dans la casserole et cuire à petit feu en remuant le mélange.
♦️ La crème est prête lorsque celle-ci nappe la cuillère
♦️ Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques instants puis ajouter le beurre.
melanger au mixeur plongeant ou avec un fouet
♦️reserver
✔Préparation de la crème chantilly
♦️Placez dans un saladier bien froid la mascarpone et la crème liquide.
♦️Montez le mélange en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.
♦️Ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une crème montée bien lisse et ferme.
✔Montage des cupcakes
♦️Avec une poche à douille, fourrer les cupcakes avec la creme citron en faisant un trou en dessous.
♦️décorer vos cupcakes avec la crème chantilly (j'ai utilisé une obtenir une crème montée bien lisse et ferme.
✔Montage des cupcakes
♦️Avec une poche à douille, fourrer les cupcakes avec la creme citron en faisant un trou en dessous.
♦️décorer vos cupcakes avec la crème chantilly (j'ai utilisé une douille cannelée)
♦️visionner la vidéo sur ma chaîne YouTube les recettes de touria pour la déco 😉 😉
