FERRERO ROCHER MAISON

Surprenez vous en créant vos propres Ferrero rocher, une idée original de friandises pour habiller vos tables de fêtes, tellement mignons ils viendront voler la vedette aux originaux....

INGRÉDIENTS 
pâte à chou 
▪️70g d'eau 
▪️70g de lait 
▪️80g de farine 
▪️2 oeufs à 3oeufs 
▪️50g de beurre 
▪️1g de sel 
ganache 
▪️200g de chocolat pralinoise 
▪️30g de beurre 
Glaçage rocher 
▪️200g de chocolat au lait
▪️45g d'huile de pépins de raisins ou de tournesol 
▪️50g de pralin 
▪️125g de noisettes torréfiée 

PRÉPARATION DE LA PATE A CHOU 
✔Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le lait,le beurre coupé en dès et le sel .
✔Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
✔Dès que le mélange est à ébullition, retirer du feu.
✔Ajouter la farine et mélanger .
✔Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher (4 à 5min ).
✔Retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole et laisser la bien refroidir avant d'ajouter les œufs. 
✔Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois. La pâte doit être lisse et ferme à la fois. 
✔Mettre la pâte à choux dans une poche à douille avec une douille unie de 10 mm.
✔Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faîtes des mouvements circulaires pour faire des petites boules de pâte .
✔Badigeonner vos choux avec de l'eau.
✔Enfourner a 170°pendant 25min (ne pas ouvrir le four durant la cuisson) 

PRÉPARATION DE LA GANACHE
✔faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et mélanger le tout. 
PRÉPARATION DU GLAÇAGE ROCHER
✔Faîtes fondre le chocolat et ajouter l’huile puis le pralin.
DRESSAGE DES ROCHERS
✔Percer les choux avec la pointe d’un couteau . 
✔Garnir à l'aide d'une poche à douille et mettre une noisettes et remettre de la ganache.
✔Une fois que tous vos choux sont garnis, tremper les dans le glaçage rocher et les disposer sur du papier sulfurisé.
✔laisser les durcir au frigo.

ASTUCE 
Vous pouvez les envelopper dans du papier doré comme j'ai fait.

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