TARTELETTES FRAMBOISE`

Le secret : Une pâte sablée fondante, une crème pâtissière vanillée maison, et le tour est joué pour obtenir une belle tartelette framboise. L'acidité des framboises viendra équilibrer votre tarte....

INGRÉDIENTS
Pâte sucrée
▪️250g de farine
▪️75g de sucre glace
▪️25 g de poudre d’amandes
▪️140 g de beurre pommade (mou)
▪️1 oeuf 
Crème pâtissière 
▪️3 oeufs
▪️60g de maïzena 
▪️500ml de lait entier 
▪️150g de sucre en poudre 
▪️1gousse de vanille 
▪️1feuille de gélatine 
▪️40g de beurre 
déco 
▪️250g de framboise 



PRÉPARATION DE LA PÂTE
✔Commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possédez un Kitchenaid®), si vous n’en avez pas travaillez la pâte avec une spatule( à la main vous réchaufferiez trop le beurre.)
 ✔Ajoutez le sucre et travaillez jusqu’a ce que ce soit totalement homogène. 
✔Ajoutez l’oeuf, mélanger bien. Puis ajoutez la poudre d’amandes, et pour finir la farine.
✔Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2h.
✔étalez la pâte entre 2feuilles de papier sulfurisé la mettre dans un moule de votre choix à tarte, ou tartelettes 
✔Enfourner 20min à 180°.
✔sortez les ,badigeonner les d'oeuf et à enfourner à nouveau 10m.

PRÉPARATION DE LA CRÈME PATISSIÈRE
DAns une casserole faîtes chauffer le lait avec la gouse de vanille ou la  poudre de vanille.
✔Dans un saladier mélanger les œufs,sucre et la maïzena.
✔Transvider le lait chaud sur la préparation, et remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
✔ajouter la gélatine et le beurre ,et mélanger 
laisser refroidir 

MONTAGE DE VOS TARTELETTES 
✔fouetter la crème pour la détendre un peu.
✔A l'aide d'une poche à douille placer votre crème sur les fond de tartes .
✔décorer avec des framboises.

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