MINI PIZZA CALZONE SANS PETRIR

Identique à la pâte à pizza, cette spécialité se différencie en pliant la pâte en deux. A garnir selon vos goûts......

✔INGRÉDIENTS  pâte( pour 15 calzones )
💥160 g de semoule extra fine
💥400 g de farine ( ideal t55)
💥200ml d'eau tiède 
💥3cas d'huile d'olive 
💥6cas de lait en poudre 
💥1cas de levure déshydratée 
💥1cac de sel 
💥1cac d'herbes de provence
💥1cas de miel 
✔ farce 
💥250g de viande hachée 
💥2 oignons rouges
💥2cas de concentré de tomates.
💥Huile d'olive
💥4 tomates
💥Olives noires
💥1poivrons coupé en petits dés 
💥Mozzarela
💥1gousse d'ail 
💥1cac d'herbes de Provences 
💥1 cas de basilic haché
💥sel ,poivre, paprika
 ✔Préparation de la pâte 
♦️Dans un saladier mettre l'eau, levure ,le miel, l'huile et le lait en poudre.
♦️ajouter le bol de semoule.
♦️Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou un blender 
♦️Ajouter le sel et la farine au fur et à mesure mélanger à la main jusqu'à avoir une pâte molle. 
♦️Laisser reposer votre pâte jusqu'à  doubler de volume (idéal: faire votre pâte la veille et la laisser pousser au frigo )
♦️Une fois levée ,degazer la pâte et laisser la lever faire cette manœuvre 3fois.
  ✔ la farce 
♦️Éplucher et hacher les oignons. 
♦️Couper les tomates en petits dés. 
♦️Faîtes suer les oignons l'ail, les poivrons dans de  l'huile.
♦️Ajouter la viande hachée, les dés de tomate et laisser revenir 5 minutes. 
♦️Ajouter le concentré de tomate,  l