TAJINE-aux-Cardons-et-figues.-Recette-salé-du-maghreb----Lesrecettesdetouria---les-recettes-de-touria

طاجن بالكرتون والتين

طاجين موسمي غني بالنكهات بفوائد عديدة ،
السر هو تركها تنضج جيداً للحصول على صلصة لذيذة وكردون طري في الفم.

✔ المكونات
💥500 جرام لحم من اختيارك
💥500 إلى 600 جرام من الكردون المنظف والمغسول والمنقوع في ماء الليمون + 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
💥نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
💥1/2 ملعقة صغيرة فلفل
💥1 ملعقة صغيرة كركم
💥1 ملعقة صغيرة ملح
💥معجنات الزعفران
💥1 بصلة كبيرة مفرومة
💥2 فص ثوم مبشور
💥 بقدونس مفروم / كزبرة
💥ملبس بالليمون والزيتون
💥زيت الزيتون
💥 ماء للطبخ
💥 بعض التين
💥500 مل من الماء

♦️ pot في قدر أو طبق خزفي ، أضيفي البهارات والبصل والثوم وزيت الزيتون والبقدونس والكزبرة.
️ اتركيه على نار هادئة مع التحريك ثم أضيفي الماء واطبخي حتى ينضج اللحم.
♦️ نظف الكردون ونقطعه ثم ضعه في ماء الليمون مع ملعقة صغيرة من الطحين لمنعه من التأكسد.
♦️ بمجرد أن ينضج اللحم ، قم بإزالته.
♦️ ضعي الكردون في طبق خزفي وأضيفي 500 مل من الماء واتركيها تنضج لمدة 40 دقيقة ، مع مشاهدة الطهي
♦️ في نهاية الطهي يضاف الزيتون والليمون المسكر

♦️اشطف التين وقطعه إلى أرباع.
♦️تذوب الزبدة في مقلاة.
♦️ نضع التين في المقلاة ، ونضع القشر لأسفل ونحميه لمدة 5 دقائق ، ونغمرهم بالزبدة وعصائر الطهي.
♦️ ️ تزيين الطاجين الخاص بك بالتين ، الأمر متروك لك.

لا تعليقات

اترك تعليق