DCHICHA-AUX-LEGUMES-recettes-salé-dans-cuisines-du-maghreb----Lesrecettesdetouria---les-recettes-de-touria

دشيشة بالخضار

كسكس بالبولا ، ويسمى أيضًا كسكس سميد الشعير ، خفيف وسهل الهضم وغني بالمغذيات.
انفجار النكهات مع كل قضمة.

✔ المكونات
💥 المكونات
💥كسكس سميد الشعير 400 غ
💥500 جرام من لحم الضأن
💥1 بصلة كبيرة
💥4 جزر
💥 2 لفت
💥3 كوسة
💥 كالي
💥2 حبة طماطم مبشورة + 2 قطع صغيرة
💥ملح ، فلفل
💥1 ملعقة صغيرة بابريكا
💥1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
💥حفنة كبيرة من الحمص
💥حفنة من البقدونس / الكزبرة
💥1 علبة زنجبيل
💥1cac de smen
💥زيت الزيتون
💥1 ملعقة صغيرة كركم
💥شعيرات الزعفران
💥 1 مرق نباتي
💥 500 مل ماء للكسكس

كونفي من البصل
💥4 بصل مقطع شرائح رقيقة
💥1 كوب قرفة
💥1 علبة عسل
💥50 مل من الماء
💥100 جرام من الزبيب

♦️ في قدر ضعي البصل المفروم والعسل والقرفة والماء.
♦️يُطهى حتى يتكرمل البصل ويضاف الزبيب

✔تحضير الكسكس

♦️اغسلي سميد الشعير في وعاء عميق عميق بالماء البارد
♦️rain صفي السميد بالمصفاة ثم ضعيه في الطبق ، وزعيه واتركيه يجف لبضع دقائق ، ثم غلفيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
♦️ افركي البذور برفق بين يديك لفصلها وتجنب تكوين كرات كبيرة أثناء الطهي.
♦️ للحجز

✔تحضير المرق
♦️ في قدر (كسكسير) نسكب الزيت ونضع اللحم
♦️يضاف البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة والبهارات
♦️ أرجع لبضع دقائق.
♦️ تضاف الخضار ماعدا الكوسا واللفت (تطبخ بسرعة).

♦️أضف 1.5 لتر من الماء المغلي

اطبخي الحمص (انقعيه طوال الليل) في قدر مع مرق الخضار.
♦️ عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، ضعي سميد الشعير فوق الكسكس.
♦️ اتركه يطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد خروج البخار.
♦️أخرجه وصب في غاز 3 أ أو أرض كبيرة
♦️ افصل بذور الكسكس فورًا عن طريق ترطيبها بالماء
♦️ يرش الكسكس ويفرك برفق بين اليدين.
♦️ دع الكسكس يرتاح بهدوء أثناء طهي اللحوم والخضروات.
♦️ نضيف الكوسا المقطعة 2 أو 3 + الكرنب + معجون الطماطم وخلطة الطماطم
♦️ ضعي صانع الكسكس واطهي الكسكس مرة ثانية لمدة 10 دقائق
♦️ يُسكب الكسكس في الغاز 3 أ ويضاف الزبدة أو زيت الزيتون
♦️ تحقق من طهي الخضار عن طريق دفع شفرة السكين أو عندما ينفصل جلد اللحم بسهولة.
♦️ قدمي الكسكس الساخن الممزوج بالصلصة ، يوضع اللحم في الوسط محاطًا بالخضار والحمص ، وفوق البصل يُمزج بالزبيب.

لا تعليقات

اترك تعليق